Mon histoire : Une vie dédiée au café
Mon compagnon dit que, tel le proverbial Obélix, je suis tombée dans la marmite de café toute petite et que j'ai depuis toujours vécu et respiré ce breuvage. Quoi qu'il en soit, le café a été le travail de ma vie et lorsque j'ai lancé Sweet Bean Coffee en août 2019, c'était pour réaliser mon rêve de créer le grain que j'aime, ici même, dans la région du Lac Léman.
J'ai commencé mon parcours sur les hauts plateaux producteurs de café de Papouasie-Nouvelle-Guinée, où j'ai vécu et supervisé une plantation de café de 98 acres et géré une entreprise de torréfaction et d'exportation. De là, je suis partie à Singapour, pour être torréfacteur et acheteuse pour une chaîne de cafés de spécialité : des années très heureuses alors que l'industrie de spécialité commençait tout juste à décoller en Asie.
Ensuite, a suivi un poste exceptionnel d'acheteuse de café pour l'entreprise de café de spécialité originale, Peet's Coffee de Californie, dont le fondateur, M. Alfred Peet, est considéré comme le pionnier de la révolution du café de spécialité. J'ai sans doute été la dernière à apprendre de l'homme lui-même, mais plus que cela, chez Peet's, j'ai eu le privilège de travailler avec et pour des personnes dont l'essence même est le café de qualité. Je suis reconnaissante envers les nombreux luminaires de l'industrie qui ont façonné mon parcours professionnel, mais les années passées chez Peet's sont parmi les plus spéciales. À ce poste, j'ai parcouru le monde entier, à la recherche de cafés de spécialité et écrivant les histoires de ceux qui les produisaient. C'était une période magique, entourée des meilleurs des meilleurs.
Néanmoins, mon esprit de vagabonde m'a finalement menée ailleurs – je suis, après tout, la petite-fille d'un Kurde – à suivre l'attrait des montagnes, et à m'installer à l'ombre des Alpes suisses. J'ai passé les cinq années et demie suivantes en tant que gardienne de l'expertise café chez Nestlé-Nespresso, une entreprise avec un programme de développement durable extraordinaire qui, malgré sa taille, est véritablement la meilleure de sa catégorie pour son travail avec les agriculteurs. Ce fut un honneur d'avoir participé à leurs efforts pour dignifier la vie des producteurs de café.
De la plantation à la torréfaction, en passant par l'exportation, l'approvisionnement et l'écriture... je n'ai jamais vraiment fait autre chose que du café. Et je pense que c'est une occupation éminemment digne.
Je crois sincèrement que la vie est trop courte pour boire autre chose que le meilleur, et aucun café ne devrait être "trop bon" pour être mélangé. Qu'il s'agisse d'une origine unique ou d'un mélange, j'estime que seuls les meilleurs ingrédients que je peux trouver devraient être utilisés. Ce dévouement à la qualité est la pierre angulaire de Sweet Bean Coffee. Il peut y avoir beaucoup de médiocrité autour de nous et nous sommes tous confrontés à des moments de compromis. Que votre café quotidien, au moins, soit un moment singulier de satisfaction, torréfié à la main pour révéler une pure délice.
Aujourd'hui, mon objectif et ma joie quotidienne sont de torréfier le meilleur café que je puisse trouver, de vous raconter pourquoi il est si bon, et de le partager avec d'autres amateurs de café délicieux. Mon style de torréfaction a été considérablement influencé par les maîtres avec lesquels j'ai travaillé chez Peet's : je vise à torréfier les cafés pleinement, en équilibrant leur acidité inhérente, tout en développant un corps riche. Je ne m'excuse pas de torréfier de la manière que je trouve la plus savoureuse moi-même. Je suis convaincue que si j'aime le boire – corps généreux et arômes riches – d'autres l'aimeront aussi.
Notre Vision & Philosophie
Sweet Bean Coffee est une entreprise et une torréfaction suisse qui propose des grains de café fraîchement torréfiés de haute qualité et bien plus encore, provenant du monde entier. Notre vision est d'apporter un café de spécialité de haute qualité à un plus grand nombre d'amateurs de café, tout en soutenant les femmes productrices de café dans le monde.